Modernes Verpflegungskonzept am Beispiel unserer Seniorenresidenz Rheinischer Hof in Velbert
Essen ist weit mehr als reine Nahrungsaufnahme – insbesondere in der stationären Pflege ist es Strukturgeber, sozialer Anker und tägliches Highlight. Die Seniorenresidenz Rheinischer Hof in Velbert zeigt, wie moderne Verpflegung, digitale Prozesse und regionale Nähe erfolgreich zusammenspielen. Mehr dazu lesen Sie im Magazin des Service‑Bund:
👉 https://www.servicebund.de/magazin/kulinarische-versorgung-als-qualitaetsmerkmal.html
Ambiente Care ist ein junger, ambitionierter Träger, der Pflege nicht auf medizinische Leistungen beschränkt. "Unser Ziel ist es, ein Umfeld zu schaffen, in dem sich Bewohner wie Mitarbeitende langfristig wohlfühlen", erklärt Patricia Toews, Leitung Marketing von Ambiente Care. Neben professioneller Pflege zählen soziale Teilhabe und eine hochwertige, verlässliche Versorgung im Alltag dazu. Der Rheinische Hof in Velbert umfasst 62 Einzel‑ und neun Doppelzimmer für die stationäre Pflege sowie 27 barrierefreie Service‑Wohnungen für selbstständiges Wohnen mit unterstützenden Dienstleistungen.
Jeder Bewohner erhält einen persönlichen Pflegeplan, der regelmäßig überprüft und angepasst wird. Auch passierte oder zerkleinerte Kost wird so serviert, dass sie optisch und geschmacklich dem regulären Menü entspricht – ein wichtiger Faktor für Genuss und Lebensqualität.
Die Verpflegung ist im Rheinischen Hof bewusst als Moment der Gemeinschaft gestaltet. Täglich stehen zwei Menüs zur Wahl – klassisch mit Fleisch oder vegetarisch –, ergänzt durch Suppe und Dessert. Der Speiseplan wechselt im Sechs‑Wochen‑Rhythmus und sorgt für Abwechslung, ohne die vertrauten Lieblingsgerichte zu vernachlässigen. Einrichtungsleiterin Nicole Hertel: "Essen ist bei uns eines der größten Gesprächsthemen – und das ist auch gut so."
Die warme Küche basiert auf hochwertigen High‑Convenience‑Produkten der Sander Gruppe, rund 60 % stammen aus der Frische‑Manufaktur. Hambrock liefert frische, regionale Zutaten, die teilweise direkt in der Küche verarbeitet werden. "Diese Mischung ermöglicht es, regionale Vorlieben aufzugreifen und vertraute Hausmannskost anzubieten", erklärt Küchenleiter Andre Manschuk. Besonders bei Festen, Themenwochen oder saisonalen Aktionen zeigt sich die Stärke der Partnerschaft: Sonderbestellungen oder spezielle Produkte lassen sich unkompliziert realisieren.
Ein zentraler Baustein ist die digitale Speisen‑ und Mengenplanung über den Webshop. Auf Basis der aktuellen Bewohnerzahlen werden Bedarfe exakt berechnet, Bestellungen automatisiert ausgelöst und Portionsgrößen flexibel angepasst. Das spart Zeit, reduziert Lebensmittelabfälle und sorgt für transparente Budgetsteuerung.
Die Zusammenarbeit mit Hambrock und der Sander Gruppe sorgt für zuverlässige Versorgung, konstante Qualität und kalkulierbare Speisepläne. Andre Manschuk: "Wenn die Basis stimmt, können wir uns auf das konzentrieren, was wirklich wichtig ist: gutes Essen und zufriedene Menschen."
Die Kombination aus modernen Prozessen, regionalen Produkten und einem hohen Anspruch an Genuss und Qualität macht das Verpflegungskonzept der Seniorenresidenz Rheinischer Hof in Velbert zu einem erfolgreichen Vorbild für alle Einrichtungen von Ambiente Care.
